まずは写真のような材料を準備　（４人分）

　全て鍋に５人分の水を入れて、沸騰させないように弱火で最低４時間煮込みます。
最初に灰汁が出ますのでこまめに取り出すことを忘れずに。

鍋フタを少しだけ空けて、煮込むといいでしょう。

　さて、煮込んでいた豚肉を２時間程度であげてチャーシュー作りを始めます。

違う鍋に、水・酒・みりんを適当に入れて豚肉を30分程度煮込みます。
火を止めて、そのまま味をなじませましょう。
グリルの弱火で、たれを付けながら焼くと、また美味しい。

　具は、お好みで容易

　今回の写真は市販の「なると」「シナチク」「のり」。そして湯がいた「ほうれん草」と、豚肉のあまり汁でゆで卵に味を付けてみました。　「もやし」もお忘れなくね。

　さて、スープをこします。

　まず、大きな物をザルで写真のようにあけます。その後に、キッチンペーパーなどで違う鍋などにスープをゆっくりとこしましょう。

　もう一度、暖め直してどんぶり４人分のスープに「ラーメンスープの元」今回は、ベルの醤油味をお好みの味になるように入れるだけ。

　もう一つの隠れ技
　　　☆フライパンでモヤシを炒めるときに、油多めで煙が上がるぐらいにしてモヤシを入れて炎の料理人になると、味がグッと美味しくなりますが無理しないでください！！

　はい、出来上がりです。

　今回は、豚殻も多少入れてみましたがコクが出て美味しかったです。

チャーシューは、残るのでチャーハンに入れて利用してもＯＫ。

なんたって難点は、時間がかかること！
家事・お子さんの世話などでそんな時間がない方は、
日曜日など、暇をもてあましている家族の方を
おだてて作っていただきましょうね。

先日、我が家でのホームパーティーでは
皆さんに絶賛していただきました。