「牛乳豆腐」を知っていますか？　北海道人でも食べたことがある人は少ないかも知れないメニューなのです。　材料は、当然「牛」さんのミルクなのですが入手しずらい子牛を生んだばかりの母乳、乳脂肪・栄養満点のミルクがベスト。

�@　牛乳を鍋に入れます。写真では分かりずらいのですが、
薄いクリーム色をしています。

�A　沸騰させたら、少量の酢を３回ぐらいにわけて入れて混ぜていきます。

�B　分離し牛乳が透明っぽくなります。

�C　ザルでこします。

�D　こして、ザルで水分を切ります。
形は、ご自分の好きなように(o^^o)

�E　普通の豆腐の水切り要領で水分を
更にきって出来上がり。
お好みで、醤油と鰹節をかけて「いただきまーす！」